Ile kalorii ma jajko?
Średnie jajko kurze (rozmiar M) ma około 75-80 kcal. Większość kalorii (ok. 60 kcal) znajduje się w żółtku, podczas gdy białko to zaledwie około 15-20 kcal.
Zalecenia
- ✓Zalecany standard: Wielkość M (ok. 55g) = 78 kcal
- !Minimum: Wielkość S (ok. 45g) = 65 kcal
- ★Maksimum: Wielkość L (ok. 65g) = 90-95 kcal
Od czego to zależy
Kaloryczność zależy od masy jaja oraz proporcji żółtka do białka. Jaja wiejskie od kur z wolnego wybiegu mogą mieć nieco większe żółtka, co podnosi ich gęstość kaloryczną, ale jednocześnie dostarcza więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Sposób przygotowania (gotowanie vs smażenie na tłuszczu) drastycznie zmienia końcową wartość posiłku.
Częste błędy
Błędem jest liczenie kalorii "sztuki" bez uwzględnienia dodatków. Jajko sadzone na maśle ma o ok. 30-50 kcal więcej niż jajko gotowane. Innym błędem jest wyrzucanie żółtek ze strachu przed kaloriami - to w nich zawarta jest większość mikroskładników i prozdrowotna cholina.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma samo białko jaja?
Białko jednego średniego jaja ma zaledwie ok. 17-20 kcal i składa się niemal w całości z czystego białka oraz wody.
Ile kalorii dodaje smażenie jajka?
Łyżeczka masła lub oleju (5g) to dodatkowe ok. 45 kcal. Jeśli smażysz na dużej ilości tłuszczu, kaloryczność dania może wzrosnąć dwukrotnie.